Ai Hasunuma

つくること、食べること。視点を変えて、もっと楽しく

フードスタイリング

主役となるお料理や食品がより魅力的に見えるよう、食器や背景のアイテムで空間をコーディネートします。表面的に演出するだけでなく、そのお料理や食品をどう見せたいのか、どのように提案したいのか考えて、世界観をつくり込んでいきます。

レシピ開発・メニュー作成

食品メーカーの場合、商品を活用したお料理やテーマに沿ったレシピを考案し、スタイリングから撮影まで担当します。リゾートホテルや飲食店では、シェフ、オーナーと相談しながら、店舗の持ち味を生かしたオリジナルメニューを作成します。

イベントプロデュース

クッキング教室やパーティー、レセプションといった各種イベントの主催者と連携し、料理部門を担当します。イベントのコンセプトやイメージ、お客様層などを考慮しながら、メニューのラインナップや演出方法を提案。ケータリングもおまかせ。

蓮沼あい フードコーディネーター

1977年富山県生まれ。ネパールでの日本語教師などのボランティア活動を経験した後、料理の世界へ転身。2002年に千葉にて料理教室を立ち上げる。2008年より名古屋へ拠点を移し、フードコーディネーターとして活動開始。食品メーカーへのレシピ提供や撮影協力、広告・雑誌でのレシピ紹介をはじめ、飲食店のプロデュースや料理イベントまで幅広く手がける。最近は地元農家への関心が高く、食育をテーマにしたテレビ番組にも出演中。